Albondigas con salsa de tomate

INGREDIENTES
Para las albóndigas:
*Soja texturizada fina (un puñado grande)
* 2 C.S. leche en polvo desnatada
* 2 C.S. gluten en polvo ( en herbolarios)
* 1 huevo
* especias ( tomillo, ajo polco, cebolla polvo, cominos, nuez moscada,.....)
* Sal
Para la salsa:
*1/2 lata grande de tomate entero al natural o el equivalente a tomates naturales bien maduros
* Un trocito de cebolla
* 1 diente de ajo
* sal
* edulcorante
* 1/2 C.C. aceite
Albóndigas: Poner la soja en un bol con agua y ponerlo al micro 2 min. Sacarlo y escurrirlo en un colador muy bien, apretandolo para que suelte todo el agua. Ponerlo en el bol y mezclarlo con todos los ingredientes que las corresponde. Formar bolitas y ponerlas al horno hasta uqe se hagan vigilando que no se quemen.
salsa: mientras, picar la cebolla y el ajo y sofreirlo en una sarten. picar los tomates sin piel y ponerlos en la sarten con medio vaso de agua (si es necesario se puede ir añadiendo agua durante la coccion) y cocinar a fuego bajo. Al final de la coccion, ponerle la sal y unas gotas de edulcorante y triturar.
Cuando las abondigas ya esten hechas, las ponemos en la salsa y las dejamos un par de minutos hervir para que tomen el sabor y servimos bien caliente.