Morcillas veganas.

Gracias a la aportación de varios blogs y un poco de mi "ojimetro" os presento mis morcillas.
Ingredientes:

•  2 berejenas gordas
• 1 cebolla morada 
• 1 puñado de piñones
• 1 taza de arroz redondo  hervido
• 1 taza de gluten
• 3 C.S. germen de trigo ( o en su defecto pan rallado)
• sal
• aceite
• 1/2 c.c. orégano
• 1/2 c.c. cayena molida
• 1/2 c.c. comino molido

Proceso.
Picamos finamente la cebolla y la berenjena. Pochamos la cebolla con un poco de aceite en una olla y a continuación añadimos las berenjenas, salamos al gusto y dejamos cocinar hasta que este muuuuuy hecha, que se deshaga, de un color amarronado.
Cuando este bien hecha, agregamos los piñones y el arroz y dejamos cocinar otro par de minutos.
Lo retiramos del fuego y le agregamos el gluten, las especias y el germen de trigo. Removemos bien para que todos los ingredientes formen una masa.
Ponemos una olla con agua a hervir.
Enrollamos porciones en papel film y atamos como se atan los choricillos. Cuando el agua este hirviendo, introducimos nuestras morcillas en él y cocemos 30-35 min. Sacamos y dejamos enfriar.
Para consumirlas, las sacamos del film, las troceamos y las pasamos por la sartén con un poco de aceite.

Sopa de curry verde y algas

    Una receta de sopa picante, con el exotico sabor del coco y las algas.

Ingredientes:

• 350 grs.tofu seda
• 400ml.leche de coco
• 1/4 cebolla
• un trocito pimiento verde
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1/2 disco de algas chinas
• 1 c.c. pasta de curry verde
• 1 c.s. aceite
• sal

Proceso:
Picar muy finamente la cebolla y el pimiento y pochar en una cazuela junto al aceite. Agregar un litro de agua y la pastilla de caldo. Cuando hierva y la pastilla este disuelta, añadir la leche de coco y la pasta de curry ( si lo queréis mas picante añadís mas pasta). Hervir hasta disolver el curry e incorporar las algas. Cocer durante unos 15 min. Picar el tofu en dados no muy grandes y añadirlos a la sopa , dejar que hierva por unos 3 min. mas. Servir caliente acompañado de arroz blanco.

Tortilla de patatas ¡sin huevo!

   Pues he aquí un plato muy español, para esos días en que nos queremos saltar la dieta y darnos un gusto o vamos a ir al campo y tenemos que llevar la comida... muy rica.
Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 7 u 8 c.s. de harina de garbanzo
• agua 
• sal

Proceso:
   Pelar y picar las patatas en rodajas ni muy finas ni muy gruesas. Picar la cebolla y el ajo finamente y ponerlo junto a las patatas a freír a fuego medio-bajo. Remover de vez en cuando aplastando con el lateral de la espumadera para deshacer la patata.
   En un bol, poner la harina de garbanzo e ir agregando agua mientras lo removemos bien hasta que se forme una crema liquida similar al huevo batido. Sazonar al gusto
   Cuando las patatas estén muy tiernas, agregarlas a la mezcla de harina y agua escurriendo el aceite y remover.
   En una sartén bien caliente con unas gotas de aceite, poner la mezcla y acomodarla  a la forma de la sartén. Cocinar por un lado. Darla la vuelta ayudandonos de un plato y cuajar por el otro lado.Servir.
   Si queremos hacerla mas ligera, herviremos las patatas picadas en agua con sal hasta que estén blanditas. Y sofreímos la cebolla y el ajo. Luego se procede igual.
   Que aproveche!!!

"Pescado" Vegano

Pues sí, una receta para hacer un pescado sin que ningún pececillo sufra. He de decir que no es original mía sino de Dimensión Vegana . Es perfectamente apta para Dukan, solamente que a la hora de prepararlo es mejor no freírlo, sino hacerlo a la plancha o al horno... Aquí encontrareis mas explicaciones sobre la receta. Daros una vuelta por el blog porque no tiene desperdicio. Estos chicos son fantásticos.

Mi cenita vegana

HAMBURGUESAS DE QUINOA
 Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 3 c.s. harina de soja
• 1 puñado de soja texturizada fina
• 2 c.s. de  harina quinoa
• 1 chorrito de salsa de soja
• sal
• ajo polvo
• cebolla polvo
• orégano

Proceso:
Hidratar la soja. Rallar la zanahoria finamente. Mezclar todos los ingredientes, sazonando al gusto. Formar las hamburguesas y cocinarlas a la plancha.

ENSALADA

• Tomate
• pepino
• ajo polvo
• 1 c.s. aceite
• sal

Picar todos los ingredientes y mezclar.
Buen provecho.

Mousse vegana de chocolate

Para 4 personas
Ingredientes:

• 350 grs de tofu seda
• 100 grs. de chocolate puro al 70%
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 1 c.c. de edulcorante (o mas  según gustos)

Proceso:
Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, añadiéndole un chorrito de leche vegetal. Batir con la batidora el tofu hasta formar una crema muy suave. Añadir el edulcorante, la vainilla y el chocolate derretido y batir hasta que se integre bien.Refrigerar nas horas y servir espolvoreado con virutas de chocolate.

Ensalada de garbanzos y borraja

Un plato facil,rapido y consitente para una comida sabrosa, sana y fresquita. Con todas las proteinas de los garbanzos y el calcio de las nueces.
Para 4 personas.
Ingrdientes:

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1/2 bote de borraja cocida
• 1 pepino
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1 c.s. de maiz 
• 1 puñado de nueces
• 1 c.s. aceite de oliva (por persona)
• vinagre
• sal.

Proceso:
Lavar los garbanzos y escurrirlos. Esurrir la borraja. Pelar el pepino y picarlos en trozos pequeños. Picar la cebolla y el pimiento. En un bol mezclar todos los ingredientes.Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal.

Tofu salteado con pimientos

Ingredientes:

• Un bloque de tofu
• pimiento rojo
• pimiento amarillo
• pimiento verde
• cebolla
• salsa soja
• sal
•  1 c.s.aceite de oliva.

Proceso.
Picar el tofu en cubos  y las verduras en juliana (estas según la cantidad que nos guste)
Poner el tofu en una sartén con un pelin de aceite y dorarlo bien por todas las caras. Reservar. Saltear los pimientos en la misma sartén, añadir un chorrito de salsa de soja y reducir. Cuando los pimientos estén cocinados pero firmes aun, agregar el tofu y mezclarlo. Dejarlo en el fuego un minuto mas y comer caliente.

¿Cambiamos?

Hola a tod@s:
  Creo que ha llegado el momento de un cambio.
  Considero la dieta Dukan como una muy buena opcion para quien quiera y/o necesite perder peso rapidamente. Para mi lo fue. Negar su eficacia es negar la realidad.
  Sin embargo,tambien considero que ,como vegetarianos ( o veganos), prolongar esta dieta en el tiempo, recordemos, creada para carnivoros y con restricciones para ellos,es insostenible. Nos estamos "perdiendo" muchos otros alimentos con altas propiedades nutricionales, pero que de igual manera nos ayudan a perder y controlar el peso.
  Es por esto que os propongo lo siguiente: sin cambiar el objetivo del blog, esto es, perder peso de la forma mas sana y variada posible, incluir otras recetas y consejos que, aun no siendo 100% Dukan nos ayudaran en nuestro cometido.
  En los proximos dias comenzare esta nueva andadura. De igual modo,las recetas aptas para Dukan iran identificadas por si quereis continuar la dieta de forma mas estricta.
  Asi pues, espero vuestras opiniones al respecto.
Muchas gracias a tod@s.

Crema de brocoli

Un plato muyyyy sencillo, economico y rapido.

Ingredientes:

• 1 brocoli
• 1 calabacin
• agua
• sal
• 1 c.s. queso de untar 0%
  

Proceso.
Pelar el calabacin, y separar las flores del brocoli. Ponerlo en una olla, cubrir con agua, sazonar y cocer hasta que esten blanditas las verduras.Triturar y agregar el queso mezclandolo bien.Comer caliente.

Seitan a la Brava

Una deliciosa y picante receta para cuidarnos con todo el sabor.

Ingredientes:

• Un paquete de seitan
• 1/2 lata de tomate natural entero (o el equivalente en tomates muy maduros)
• 1/4 cebolla
• 1 trocito de pimiento rojo
• 2 guindillas cayenas (o mas según nos guste de picante)
• 1 punta de cuchillo de pimentón picante
• 1c.s.aceite oliva
• sal
• unas gotas de edulcorante.

Proceso:
Picar la cebolla y el pimiento y ponerlo con 1/2 c.s. de aceite en una sartén y saltearlo.Agregar los tomates picados junto con un poco del jugo de la lata , las guindillas y el pimentón, y cocer durante 10 min. a fuego lento y tapado.
Mientras, picar en laminas muy finas el seitan y saltearlo en el resto del aceite hasta que se dore.
A los 10 min, sazonar la salsa y añadir el edulcorante.Cocinar otro par de minutos mas y triturar.
Servir el seitan en un plato y regarlo con la salsa brava. Comer de inmediato.
¡Que aproveche!

Hola y disculpad

Hola a todos los seguidores del Blog. Publico esta entrada para disculparme ante todo, ya que he tenido muy abandonado el blog y vosotros también, sin responderos las preguntas que me hacíais, lo siento de veras. He estado mal de salud ( una recaída de mi hipotiroidismo) que me ha tenido bastante aplacada y desganada, y una vez ya recuperada, he tenido tanto trabajo que cuando llego a casa solo quiero descansar. Siento mucho el abandono. Confió a partir de ahora entrar con mas frecuencia y poder seguir ayudandonos. Gracias por la comprension.

Autentico Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 yogur natural 0%
• 2 c.s. caco polvo desgrasado
• 1 Medida de yogur de leche polvo desnatada
• 1 Medida de yogur de maicena
• 1/2 medida de yogur de leche liquida desnatada
• edulcorante liquido apto para cocinar al gusto
• 1 sobre de levadura

Proceso:

Precalentar el horno.

Batir los huevos, incorporar el yogur y batir. Agregar el cacao, removiendo bien con un batidor. Cotinuar con las leches y la maicena y el edulcorante y mezclar hasta que quede bien integrado todo.

Preparar un molde de plumcake forrandolo de papel de hornear (o molde de silicona, aunque yo prefiero forrado). Justo antes de verter la mezcla, agregarle la levadura y mezclar bien sin batir. Verter la mezcla en el molde y hornear 30 min a temperatura media-baja.