Sopa de curry verde y algas

    Una receta de sopa picante, con el exotico sabor del coco y las algas.

Ingredientes:

• 350 grs.tofu seda
• 400ml.leche de coco
• 1/4 cebolla
• un trocito pimiento verde
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1/2 disco de algas chinas
• 1 c.c. pasta de curry verde
• 1 c.s. aceite
• sal

Proceso:
Picar muy finamente la cebolla y el pimiento y pochar en una cazuela junto al aceite. Agregar un litro de agua y la pastilla de caldo. Cuando hierva y la pastilla este disuelta, añadir la leche de coco y la pasta de curry ( si lo queréis mas picante añadís mas pasta). Hervir hasta disolver el curry e incorporar las algas. Cocer durante unos 15 min. Picar el tofu en dados no muy grandes y añadirlos a la sopa , dejar que hierva por unos 3 min. mas. Servir caliente acompañado de arroz blanco.