tarta crudivegana de manzana y kaki. Raw apple pie.

Ingredientes:

• 2 manzanas golden
• 3 kakis muy maduros
• 1 bandeja y 1/2 de datiles
• 150 grs de almendras
• 1 puñado de nueces
• 1 puñado de cirueels secas
• zumo de limon
• canela
• vainilla en polvo o un trocito de vaina

Proceso:
Pelamos y cortamos las manzanas en laminas finas, rociamos con zumo de limon para que no se oxiden y reservamos.
En la trituradora ponemos los kakis pelados, la mitad de los datiles, canela y vainilla al gusto y trituramos hasta hacer una crema.Reservamos.
De nuevo en la trituradora, poner las almendras, las nueces, el resto de los datiles y las ciruelas.Agregar canela y vainilla al gusto y triturr hasta hacer una masa como de turron.Reservar.
Montaje: Podemos hacerlo de dos formas; en un molde desmontable, empezando por la base de almendra, o en otro molde montandola al reves. Yo usé esta última forma, porque mis moldes desmontables son muy grandes para esta cantidad de ingredientes (nota mental: "comprar un molde pequeño" ).
Se monta por capas. Ponemos un poco de crema de kakis,una capa de laminas de manzana, otra de crema, otra de manzanas....asi hasta acabar con todas. Por ultimo, ponemos el turron que hemos hecho con las almendas moldeandolo con la mano (esta pegajoso pero maleable). Colocamos un plato sobre el recipiente y le giramos para desmoldar ( seguro que has hecho flanes de arena en la playa,...pues lo mismo).Recuerda que yo lo monté "al revés", si usas un molde desmontable,pon primero la base de turron, y luego las capas de manzana y kaki, y despues simplemente desmonta el molde.
Disfruta y sorprende con este dulce delicia.