Tortilla de patatas ¡sin huevo!

   Pues he aquí un plato muy español, para esos días en que nos queremos saltar la dieta y darnos un gusto o vamos a ir al campo y tenemos que llevar la comida... muy rica.
Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 7 u 8 c.s. de harina de garbanzo
• agua 
• sal

Proceso:
   Pelar y picar las patatas en rodajas ni muy finas ni muy gruesas. Picar la cebolla y el ajo finamente y ponerlo junto a las patatas a freír a fuego medio-bajo. Remover de vez en cuando aplastando con el lateral de la espumadera para deshacer la patata.
   En un bol, poner la harina de garbanzo e ir agregando agua mientras lo removemos bien hasta que se forme una crema liquida similar al huevo batido. Sazonar al gusto
   Cuando las patatas estén muy tiernas, agregarlas a la mezcla de harina y agua escurriendo el aceite y remover.
   En una sartén bien caliente con unas gotas de aceite, poner la mezcla y acomodarla  a la forma de la sartén. Cocinar por un lado. Darla la vuelta ayudandonos de un plato y cuajar por el otro lado.Servir.
   Si queremos hacerla mas ligera, herviremos las patatas picadas en agua con sal hasta que estén blanditas. Y sofreímos la cebolla y el ajo. Luego se procede igual.
   Que aproveche!!!

"Pescado" Vegano

Pues sí, una receta para hacer un pescado sin que ningún pececillo sufra. He de decir que no es original mía sino de Dimensión Vegana . Es perfectamente apta para Dukan, solamente que a la hora de prepararlo es mejor no freírlo, sino hacerlo a la plancha o al horno... Aquí encontrareis mas explicaciones sobre la receta. Daros una vuelta por el blog porque no tiene desperdicio. Estos chicos son fantásticos.

Mi cenita vegana

HAMBURGUESAS DE QUINOA
 Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 3 c.s. harina de soja
• 1 puñado de soja texturizada fina
• 2 c.s. de  harina quinoa
• 1 chorrito de salsa de soja
• sal
• ajo polvo
• cebolla polvo
• orégano

Proceso:
Hidratar la soja. Rallar la zanahoria finamente. Mezclar todos los ingredientes, sazonando al gusto. Formar las hamburguesas y cocinarlas a la plancha.

ENSALADA

• Tomate
• pepino
• ajo polvo
• 1 c.s. aceite
• sal

Picar todos los ingredientes y mezclar.
Buen provecho.

Mousse vegana de chocolate

Para 4 personas
Ingredientes:

• 350 grs de tofu seda
• 100 grs. de chocolate puro al 70%
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 1 c.c. de edulcorante (o mas  según gustos)

Proceso:
Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, añadiéndole un chorrito de leche vegetal. Batir con la batidora el tofu hasta formar una crema muy suave. Añadir el edulcorante, la vainilla y el chocolate derretido y batir hasta que se integre bien.Refrigerar nas horas y servir espolvoreado con virutas de chocolate.

Ensalada de garbanzos y borraja

Un plato facil,rapido y consitente para una comida sabrosa, sana y fresquita. Con todas las proteinas de los garbanzos y el calcio de las nueces.
Para 4 personas.
Ingrdientes:

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1/2 bote de borraja cocida
• 1 pepino
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1 c.s. de maiz 
• 1 puñado de nueces
• 1 c.s. aceite de oliva (por persona)
• vinagre
• sal.

Proceso:
Lavar los garbanzos y escurrirlos. Esurrir la borraja. Pelar el pepino y picarlos en trozos pequeños. Picar la cebolla y el pimiento. En un bol mezclar todos los ingredientes.Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal.

Tofu salteado con pimientos

Ingredientes:

• Un bloque de tofu
• pimiento rojo
• pimiento amarillo
• pimiento verde
• cebolla
• salsa soja
• sal
•  1 c.s.aceite de oliva.

Proceso.
Picar el tofu en cubos  y las verduras en juliana (estas según la cantidad que nos guste)
Poner el tofu en una sartén con un pelin de aceite y dorarlo bien por todas las caras. Reservar. Saltear los pimientos en la misma sartén, añadir un chorrito de salsa de soja y reducir. Cuando los pimientos estén cocinados pero firmes aun, agregar el tofu y mezclarlo. Dejarlo en el fuego un minuto mas y comer caliente.