albondigas en salsa

Ingredientes
Para las albondigas:

• 50 grs. soja texturizada fina
• 150 grs. tofu blando
• 1 c.s. salsa de soja
• 1c.s. salvado de avena
• 1 clara de huevo
• sal
• nuez moscada
• ajo picadito o polvo
• cebolla picadita o polvo
• una pizca de canela
• hierbas provenzales

Para la salsa:

• 2 dienter de ajo
• 1 cebolla pequeña
• curcuma
• pimenton
• jengibre polvo
• vino blanco
• 1 c.c. maicena
• agua
• sal
• 1c.c. aceite de oliva

Proceso:
Las albondigas:
 Poner la soja en un bol y cubrir de agua. Cocerlo 2 minutos al microondas.Sacarlo y escurrirlo muy bien. Mezclar con el resto de los ingredientes formando una pasta. Dar forma a las albondigas, colocarlas en la bandeja del horno cubierta de papel de hornear  y poner en el horno hasta uqe se doren.
Para la salsa:
Picar muy finamente la cebolla y el ajo y sofreir en una sarten. Agregar las especias y tostar un poco. Echar un chorrito de vino blancoy reducir.Diluir la maicena en agua y añadirlo al sofrito y cocerlo a fuego lento hasta formar una salsita. Salar.
Cuando las albondigas estén hechas, ponerlas en la salsa y dejar reposar unos minutos. Servir caliente.