Quiche de tofu y puerros

Ingredientes:

• 150 grs. de tofu
• 1 tarrina de queso de untar 0%
• 1 huevo
• 3 puerros ( la parte blanca)
• 1 c.s. miso
• un chorrito de salsa de soja

Proceso.
Precalentar el horno.
Picar el puerro fino. Yo lo hice a lo largo, pero estaria mejor picado mas pequeño.Ponerlo en una sarten con un poco de agua y la salsa de soja y cocinar unos 10 minutos.
En el vaso de la batidora poner el queso, el tofu, el huevo y el miso y triturar con la batidora hasta que quede una crema suave.
En el fondo de un molde, colocar los puerros pochados y verter por encima la crema crubiendolo bien. Hornear a fuego medio de 30 a 40 minutos.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

• 6 c..s. maicena
• 6 c.s. leche en polvo desnatada
• 2 c.s. cacao en polvo desgrasado
• 2 huevos
• 1 yogur natural 0%
• 1 sobre levadura
• 1 c.c. bicarbonato
• 5 ml. edulcorante liquido
• aroma naranja

Proceso:

 Precalentar el horno a tope.

Batir los huevos con la varilla manual. Incorporar el yogur, el edulcorante y el aroma y batir. Añadir la maicena batiendo. Luego la leche con la levadura y el bicarbonato y el cacao y batir bien hasta formar una crema chacoloteada y homogenea. Forrar un molde de plum cake con papel de horno y verter la mezcla. Poner en el horno con la rejilla en la parte mas alta, bajar el fuego a medio-bajo y hornear de 25 a 30 minutos, o hasta que al clavarle un cuchillo, éste salga limpio.

Da para unos 3 ó 4 días.

Bizcocho migoso

Ingredientes:

• 100 grs. tofu
• 4 c.s. salvado de avena
• 2c.s. salvado de trigo
• 4c.s. leche en polvo desnatada
• 2 huevos
• edulcorante
• aroma vainilla
• 1 sobre de levadura

Proceso:

Precalentar el horno a fuego fuerte.

Poner los ingredientes en el vaso de la batidora y batir un par de minuto hasta que todos los ingredientes esten bien integrados. Colocar en un molde no muy grande. Meterlo al horno, bajar el fuego a medio-bajo y hornear unos 15 min.

Pastel de tofu y tempeh

Ingredientes:

• 100 grs. tofu
• 100 grs. queso untar 0%
• 2 c.s.salvado avena
• 1 c.s. salvado trigo
• 2 huevos
• sal
• pimenta
• 1 c.c. pimentón de la vera
• ajo polvo o un diente
• 1 trozo de tempeh

Proceso:

Precalentar el horno.

En el vaso de la batidora poner todos los ingredientes menos el tempeh y triturar hasta formar una crema. Probar y rectificar de sal. Cortar el tempeh en tiritas. En un molde de plum cake poner tun poco de tempeh, añadir la mitad de la crema poner mas tempeh, agregar el resto de la mezcla y poner por encima en tempeh que nos quede.

Hornear a fuego medio-bajo hasta que este cuajado. Desmoldar y servir caliente.

Magdalenas sin salvado (como las de verdad)

Ingredientes:

• 2 huevos
• 10 c.s. maicena
• 10 c.s. leche polvo desnatada
• 1 yogur natural 0%
• 3 c.s. edulcorante polvo
• 1/2 sobre levadura
• 1 c.c. bicarbonato
• aroma mantequilla
• aroma naranja
• una pizca sal

Proceso:

Precalentar el horno a fuego fuerte.Batir los huevos con las varillas de mano, con la pizca de sal. Añadir el yogur y los aromas.Batir.Agregar de a poquitos la leche y la maicena mientras seguimos batiendo.Poner la levadura y el edulcorante y continuar batiendo.Nos tiene que quedar una crema suave. Poner en moldes de magdalenas de silicona a razón de una c.s. en cada uno ya que crece mucho y nos rebosaría la masa al cocer.Los ponemos en el horno, bajamos el fuego y cocemos 8-10 min.

A mi me salieron 16, lo que nos da para unos 5-6 dias.