Picadillo de "chorizo"

Ingredientes

• un puñado de soja texturizada fina
• 2 dientes de ajo
• 1c.c. orégano
• un poco de tomillo
• pimentón dulce de la vera  y un poco del picante si os gusta que pique
• sal
• un chorrito de vinagre

Proceso:
Hidratar la soja. Mientras en un mortero, majar los ajos con las especias y el pimentón, añadir el vinagre remover y reservar. Escurrir la soja y mezclar con el majado y sazonar. Dejar reposar la mezcla (de un día para otro esta mas rico). En una sartén con una pizquita de aceite saltear unos 5 minutos. Y comer.