Sopa de ajo

Me encanta la sopa de ajo como la hace mi madre, pero obviamente en Dukan está prohibida porque lleva pan. He aqui una version proteínica y sin pan, que da el pego y que viene genial para una cenita de invierno.

INGREDIENTES

* Soja texturizada gruesa (en herbolarios y tiendas de dietetica)

* pimenton dulce y picante

* 3 dientes de ajo

*1/2 c.c. de aceite

*1 huevo

*Agua

*Sal

Poner la soja en un bol con agua y ponerlo al micro 2 minutos.Escurrir y reservar.

Pelamos y picamos en rodajas los ajos. Sofreirlos en una cazuela con el aceite sin que se quemen. Retirar del fuego y agregar los pimentones y remover. Añadir la soja, poner en el fuego y saltear cuidando de que no se queme. Cubrir bien con agua, poner sal y cocer 15 min mas o menos. Al finalizar la cocción, verter un huevo batido poco y cuajar. Servir bien caliente.