Hamburguesitas con salsa de queso a la pimienta

Ingredientes
Para las hamburguesas:

• 1 lata de carnita vegetal 
• 1/2 barra de tofu ( unos 125 grs)
• cebolla polvo
• ajo polvo
• salsa de soja
• 1 huevo
• sal

Para la salsa:

• un trocito de cebolla
• 1/2 tarrina de queso de untar 0%
• 1/2 vaso de leche desnatada
• pimienta
• sal

Proceso:
En la picadora de carne triturar la carnita y el tofu, sin que quede muy fino. En un bol, mezclar con el resto de los ingredientes y amasar. Probar de sal y rectificar. Formar pequeñas hamburguesas y asar a la plancha. Con esta cantidad sale al menos para 3 o 4 comensales.
Para la salsa, picar muuy finamente la cebolla y sofreír en una sartén ( yo lo hice un 1c.c. de aceite, pero se puede hacer en agua a fuego lento). Añadir la leche y dejar hasta que hierva. Agregar el queso y remover para que se derrita. Por ultimo, ponerle pimienta y sal y dejar hervir unos minutos removiendo hasta que forme una cremita.
Servir las hamburguesas con la salsa por encima y comer caliente.

Postre de 3 colores

Ingredientes

• 500 ml. leche desnatada
• 2 c.s. cacao en polvo desgrasado
• edulcorante
• aroma de vainilla
• 3 c.c. agar-agar

Proceso:

Poner 250ml. de leche en un cazo con edulcorante y unas gotas de aroma de vainilla.Hacerlo hervir y añadir 1c.c. de agar-agar y cocer hasta que se deshaga por completo. Poner en un molde y esperar a que cuaje.

De nuevo, poner en un cazo de 250 ml. de leche, 1 c.s. cacao y edulcorante. Hacerlo hervir y agregar 1 c.c. agar-agar y cocerlo hasta diluirlo. Verterlo sobre la leche previamente cuajada y de nuevo dejar cuajar.

Por ultimo, hervir agua con 1 c.s. de caco y edulcorante. Agregar 1c.c. de agar-agar  y disolverla.Verter sobre las otras dos capas del pastel y dejar cuajar.Saborear. Es un postre fresquito y rico.

Colada



Una bebida deliciosa,dulce, de origen colombiano, que he dukanizado, que se puede tomar tanto caliente como fria a modo de refresco, ademas es saciante, por lo que en una merienda nos vendria muy bien.

Ingredientes:

• 1 litro leche desnatada
• 2 o 3 c.s. de salvado de avena (3 si lo queremos espeso)
• edulcorante
• 1 rama de canela
• 3 o 4 clavos de olor

Proceso:

Poner a hervir la leche con la canela, los clavos y el edulcorante. Añadir el salvado y cocinar hasta que espese algo (al enfriar espesara mas). Retirar la canela y los clavos y triturar para que la avena se se suavice mas (no lo he probado pero tengo la teoria que si se moliera la avena con un molinillo de cafe quedaria mas suave la colada). Degustar, bien caliente o fria.

Quiche de tofu y puerros

Ingredientes:

• 150 grs. de tofu
• 1 tarrina de queso de untar 0%
• 1 huevo
• 3 puerros ( la parte blanca)
• 1 c.s. miso
• un chorrito de salsa de soja

Proceso.
Precalentar el horno.
Picar el puerro fino. Yo lo hice a lo largo, pero estaria mejor picado mas pequeño.Ponerlo en una sarten con un poco de agua y la salsa de soja y cocinar unos 10 minutos.
En el vaso de la batidora poner el queso, el tofu, el huevo y el miso y triturar con la batidora hasta que quede una crema suave.
En el fondo de un molde, colocar los puerros pochados y verter por encima la crema crubiendolo bien. Hornear a fuego medio de 30 a 40 minutos.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

• 6 c..s. maicena
• 6 c.s. leche en polvo desnatada
• 2 c.s. cacao en polvo desgrasado
• 2 huevos
• 1 yogur natural 0%
• 1 sobre levadura
• 1 c.c. bicarbonato
• 5 ml. edulcorante liquido
• aroma naranja

Proceso:

 Precalentar el horno a tope.

Batir los huevos con la varilla manual. Incorporar el yogur, el edulcorante y el aroma y batir. Añadir la maicena batiendo. Luego la leche con la levadura y el bicarbonato y el cacao y batir bien hasta formar una crema chacoloteada y homogenea. Forrar un molde de plum cake con papel de horno y verter la mezcla. Poner en el horno con la rejilla en la parte mas alta, bajar el fuego a medio-bajo y hornear de 25 a 30 minutos, o hasta que al clavarle un cuchillo, éste salga limpio.

Da para unos 3 ó 4 días.

Bizcocho migoso

Ingredientes:

• 100 grs. tofu
• 4 c.s. salvado de avena
• 2c.s. salvado de trigo
• 4c.s. leche en polvo desnatada
• 2 huevos
• edulcorante
• aroma vainilla
• 1 sobre de levadura

Proceso:

Precalentar el horno a fuego fuerte.

Poner los ingredientes en el vaso de la batidora y batir un par de minuto hasta que todos los ingredientes esten bien integrados. Colocar en un molde no muy grande. Meterlo al horno, bajar el fuego a medio-bajo y hornear unos 15 min.

Pastel de tofu y tempeh

Ingredientes:

• 100 grs. tofu
• 100 grs. queso untar 0%
• 2 c.s.salvado avena
• 1 c.s. salvado trigo
• 2 huevos
• sal
• pimenta
• 1 c.c. pimentón de la vera
• ajo polvo o un diente
• 1 trozo de tempeh

Proceso:

Precalentar el horno.

En el vaso de la batidora poner todos los ingredientes menos el tempeh y triturar hasta formar una crema. Probar y rectificar de sal. Cortar el tempeh en tiritas. En un molde de plum cake poner tun poco de tempeh, añadir la mitad de la crema poner mas tempeh, agregar el resto de la mezcla y poner por encima en tempeh que nos quede.

Hornear a fuego medio-bajo hasta que este cuajado. Desmoldar y servir caliente.